(资料图)

1、前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

2、材料鲈鱼：500克; 红椒: 适量; 黄椒: 适量; 葱：10克; 姜：10克; 食盐：适量; 白胡椒：适量; 水：50毫升; 鸡精：适量; 植物油：2汤匙; 白糖：1汤匙; 生抽：1汤匙; 蒸鱼豉油：2茶匙; 料酒：2汤匙; 清蒸鲈鱼的做法1将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右2腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条3将一半的葱姜丝塞入鱼肚中4另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。

3、提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火5将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉6将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的7依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条8锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声9最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。

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