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如果是老羊肉的话，那么这个时候一定要先将羊肉清洗干净，然后在羊肉身上涂抹一些泡打www.nfysw.com粉，之所以会涂抹泡打粉，其实目的就是为了让羊肉泡发一些羊肉片，如果泡发了的话，羊肉的纤维里面就可以吸收过多的水分，这样就可以让羊肉变得鲜嫩无比。

在泡发完成之后，在羊肉里面加入一些嫩肉粉，这个东西大家可以在超市里面购买到。

嫩肉粉的目的也就是为了让羊肉的鲜味，更加容易能够收到，从而使羊肉变得更加味道鲜美。