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1、”所谓“包公”是丁宝桢的荣誉称号。丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者。丁宝桢，贵州人，清代咸丰年间进士。他是山东省省长，然后是四川省省长。他总是喜欢吃辣椒、猪肉和鸡肉炒菜。据说他在山东工作的时候，命令他的厨房做“酱鸡”等菜，很开胃，但这道菜在当时还不太出名。

2、调任四川巡抚后，他每次设宴，都让他的厨房用花生米、干辣椒、嫩鸡肉炒鸡丁。肉又嫩又好吃，很受客人的欢迎。后因戍边御敌有功，被朝廷封为“少保太子”，人称“丁”。他家厨房做的炸鸡也叫“宫保鸡丁”。

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