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本报讯（YMG全媒体记者 姜晓 通讯员 王晶莹）当前已进入主汛期，加之夏季气候炎热，温度高、湿度大，食品极易变质或受到污染。为预防食源性疾病发生，确保消费者饮食安全，福山区食药安办联合东厅街道召开汛期食品安全风险培训大会，守牢辖区食品安全底线。

会上要求食品经营者要做到以下几点：做好汛期食品生产经营场所安全自查。根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，落实“日管控、周排查、月调度”等食品安全管理制度和机制，全面检查经营场所通风、防潮、防淋雨、防积水措施，排除安全隐患。及时清理受积水污染的食品，严禁受污染食品流入市场。严格落实进货查验、记录制度。落实食品原料采购索证索票和进货查验制度，确保食品原料来源安全可靠可追溯，防止不合格食品和其他禁止经营的食品进入销售环节和餐饮服务环节。严禁购买被积水浸泡过的食品原材料。加强全环节过程管控。冷藏冷冻设备要定期清洁、维护，建立并执行冷藏冷冻食品全程温度记录制度。不使用受积水污染、霉变的食品原料及未经清洗消毒的受积水浸泡的设备、设施、器具、包装材料加工制作食品。瓶（桶）装饮用水生产企业应做好水源监测，把好成品水质检验关。

责编   邹春霞

编审   庞见波