皮蛋是生吃好还是煮熟了好吃？

【资料图】

解答：

皮蛋不需要煮熟吃，可生吃也可熟吃，但味道不同。. 理由如下：皮蛋可以生吃。因为皮蛋本身在制作过程中，蛋白和蛋黄已经通过草木灰和食用碱的化学反应变性了，与水煮鸡蛋发生蛋白质变性是一个道理，所以皮蛋做好后其实已经是熟蛋。

解答：

皮蛋是中国传统的风味蛋制品，主要材料是鸭蛋，口感大多鲜滑爽口，是一种危险的香味，比较独特营养物质。

解答：

皮蛋生吃好，皮蛋切成牙，蘸点生抽等调料就可食用。若要做皮蛋瘦肉粥，需要将皮蛋切碎再和瘦肉大米一起煮制，小火熬大约15~20分钟即可。皮蛋生吃、熟吃都好。

解答：

生吃

皮蛋生吃就可以了，皮蛋是不需要煮熟的，在皮蛋的生产加工过程中皮蛋外壳的石灰就会将皮蛋弄熟，弄熟后的皮蛋，晶莹透亮，味道鲜美，如果煮熟后会破坏皮蛋原有的风味。

解答：

皮蛋煮熟吃好。

皮蛋也能用来生吃，但生吃多了会对身体带来不利的影响，因为皮蛋在制作过程中，会加入纯碱和石灰，而皮蛋在加碱性溶液中，蛋白质就会出现凝胶的特性，蛋白质也会在分解的过程当中产生氨，纯碱放的越多氨就越多，对人体不好。

皮蛋是生吃好还是煮熟了好吃?

看口味啊

生皮蛋有很多做法 熟的也有很多做法

我个人比较喜欢吃生皮蛋

比如直接个生皮蛋加些醋，酱油，糖，味精就味道好好~还有拌菜的时候，基本上就是皮蛋拌豆腐，冷热皆味道好好

还有最常见的熟皮蛋：皮蛋瘦肉粥~那可是一经典粥点

皮蛋生吃好还是熟吃好

最好不要生吃！一般吃之前要蒸熟，在放凉就可以做凉菜了。

因为皮蛋生的话会有一些对人身体有害的物质----那个物质是铅，不过呢，不管是生不生的，皮蛋里面都有铅.

皮蛋是生吃好还是煮熟了好吃

皮蛋是生吃口感较好。

做法如下：

材料：皮蛋4个，香菜200克，蒜茸适量，酱油适量，辣椒油适量，醋适量，香油适量，盐适量，味精适量。

1、首先把香菜洗净切段，铺在盘内。

2、然后把皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上，蒜茸撒在皮蛋上。

3、最后将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。

皮蛋是生吃好还是熟吃好

皮蛋是生吃好吃还是熟吃好吃？

皮蛋煮熟与不煮的区别是皮蛋煮熟之后蛋黄就完全凝固了，气味也会变淡很多，没煮的皮蛋蛋黄是流动的，而且味道较刺鼻，但没煮的皮蛋风味也更浓。煮熟后，蛋液中的碱性物质会溶解在水里，蛋皮中的含量会大大降低，当然味道也降低，但是吃起来更安全。

可以依据自己的喜好和需求来选择煮或不煮。想要更好吃，就直接吃，用烹饪的方法吃比较安全。

皮蛋简介：

皮蛋是鸭蛋经过特殊的加工方式后，变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来的中国传统风味蛋制品。

人们在制造松花蛋时，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过www.nfysw.com蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。